recettes de grand-mère

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 24 novembre 2015 à 12h42

			€€€
1 h	Accessible	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Accessible

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

29 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

29 min 45 s

CUISSON

50 min

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Pour le hachis de boeuf

IngredientsListe de courses

2 échalote(s)

1 oignons

50 gramme(s) de huile d’olive

650 gramme(s) + 400 gramme(s) de viande de boeuf hachée

1 cube de bouillon de boeuf

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg

2 c.à.s de farine T45

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 étapes

Mixer les échalotes et l'oignon 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 minutes - 100°C - vistesse "S"

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

100 °C

Ajouter la viande hachée et le reste des ingrédients. Cuire 6 minutes - 90°C - vitesse progressive 2.

Accessoire(s) :

6 min

90 °C

Ajouter le reste de viande hachée. Mélanger 40 secondes - 100°C - vitesse 3.

Accessoire(s) :

40 s

100 °C

Verser dans un plat à gratin (si trop de jus, vous pouvez en enlever un peu). Rectifier l'assaisonnement. Réserver. Laver le bol et préparer la purée.

Pour la purée de pommes de terre

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) de pommes de terre

400 gramme(s) de lait entier

50 gramme(s) de beurre ou margarine

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

4 pincée(s) de noix de muscade à râper

2 étapes

Préchauffer le four à 210°C. Fixer le fouet sur les lames. Cuire les pommes de terre coupées en petits cubes avec le lait pendant 20 minutes - 100°C - la vitesse 1. (panier inox à l'envers) Allonger la cuisson si besoin selon la qualité de pommes de terre.

Accessoire(s) :

20 min

100 °C

Ajouter le beurre ou la margarine, le sel, le poivre et la muscade. Fouetter 1 minute - vitesse 5.

Accessoire(s) :

1 min

Pour la cuisson au four

IngredientsListe de courses

du fromage râpé

de la chapelure

1 étape

Dresser la purée sur le hachis, lisser la surface. Parsemer le fromage râpé ou de la chapelure sur la purée. Enfourner 10 à 15 minutes au four à 210°C. Puis faire gratiner 5 minutes position grill. Régalez-vous !!!

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

15 commentaires

pascalel_435f

lundi 21 octobre 2019 à 16h28

Très bon

très bonne recette. C'etait délicieux ! servi avec une salade verte, repas complet !

gladysl19

lundi 18 mars 2019 à 00h00

Merci Cathy, délicieux

Elodie Bilquez

mercredi 6 février 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour Cathy, merci très bonne recette, j'ai suivi les commentaires et je n'ai mis que 600g de viande et c'est parfait pour nous, ça rentre pile poils dans le moule carré. La prochaine fois je remplacerai la crème fraîche (question de calorie :-) ) je suppose que tu mets ça pour que ce soit moins sec ? en tout cas merci

hope2303

vendredi 28 décembre 2018 à 00h00

Bonjour pouvons nous mettre de la viande hache surgelé svp ?????

LAETITIA PLAIS

mercredi 5 décembre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

très bonne recette. la purée a une belle texture. Merci. Par contre, la prochaine fois, je mettrais que 650g de viande.

Afficher plus de commentaires

À la une en ce moment

Name: Hachis Parmentier de boeuf
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: traditionnel, pour recevoir, recettes de grand-mère
Ingredients: 2 échalote(s); 1 oignons; 50 gramme(s) de huile d’olive; 650 gramme(s) + 400 gramme(s) de viande de boeuf hachée; 1 cube de bouillon de boeuf; 100 gramme(s) de crème liquide entière à 30 % de mg; 2 c.à.s de farine T45; 5 pincée(s) + 4 pincée(s) de sel fin de Guérande; 5 + 3 tour(s) de moulin à poivre 5 baies; 1000 gramme(s) de pommes de terre; 400 gramme(s) de lait entier; 50 gramme(s) de beurre ou margarine; 4 pincée(s) de noix de muscade à râper; du fromage râpé; de la chapelure

Hachis Parmentier de boeuf

plats

traditionnel

pour recevoir

recettes de grand-mère