Mettre le lait ,le sucre et la levure dans le bol et programmer 40s/40/vit2.

Ajouter la farine,les oeufs et la fleur d'oranger et pétrir 1min30.

Ajouter ensuite le beurre et pétrir encore 1min30 . Déposer le pâton dans un saladier et laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air. Dégazer la pâte et faire des pâtons de 30 g et faire un boudin que l’on roule sur lui meme pour faire un escargot pour le corps . Un boudin un peu plus large(15g) pour la tête puis faire une incision pour les oreilles et ajouter une petite boule pour la queue (photos détaillées sur mon blog "Au gré de mes envies") Laisser reposer 45 min à l’abri des courants d’air, puis ajouter une pépite de chocolat pour l’œil. Dorer les brioches au jaune d’œuf . Mettre dans un four chaud à 180° et cuire 12 à 15 min suivant votre four.