Mettez le beurre dans le bol et programmez 2 mn, 40 °C, vitesse 1.
Réservez dans un cul-de-poule.
2 min
40 °C
1
2
Mettez le fouet sur les lames.
Ajoutez l'œuf et le sucre et programmez 3 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
3 min
40 °C
5
3
Ajoutez la vanille et le lait et réglez 30 secondes vitesse 4.
Accessoire(s) :
30 s
4
4
Ajoutez la farine et la levure et lissez la pâte 30 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
30 s
4
5
Raclez les bords du bol.
Puis incorporez le beurre par l'orifice et programmez 30 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
30 s
5
6
La pâte doit avoir la consistance d'une pommade molle.
Mettez la préparation dans un grand moule à madeleine en inox que vous aurez au préalable beurré et farine et réservez-la au réfrigérateur au moins 2 heures ou 1 heure au congélateur.
Préchauffez le four à 160 °C (th.5/6).
Enfournez votre madeleine et faites-la cuire 40 mn.
Le dôme caractéristique va se former au bout d'une bonne vingtaine de minutes.
N'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !
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