Versez le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10. Remuez un peu à la spatule pour décoller le sucre des parois.

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en gros morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur S. Remuez à la spatule.

Incorporez l’œuf et le sucre vanillé. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur S.

Sortez la pâte du bol. Faites un carré plat avec la pâte et réservez-la filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placez les Empreintes Tartelettes SILFORM® sur la plaque perforée. Etalez la pâte sur la ROUL’PAT®. Découpez 12 fonds de pâte à l’aide du découpoir rond 9,5 cm. Foncez la pâte dans les empreintes tartelettes. Faites cuire à blanc 15 à 20 minutes, jusqu'à 1iere coloration. Laissez ensuite refroidir.

Nettoyage rapide du bol : Verser l'eau dans le bol et chauffer pour décoller les reliquats de pate.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.10

Râpez le zeste d'un citron et pressez le jus des 2 citrons. Réservez

Mettez les oeufs et le sucre dans le bol du i-cook'in, réglez 1 minute, vitesse 3.

Placez le fouet sur les lames et ajouter le beurre en morceaux, le jus et zeste des citrons, la fécule et la gélatine essorée. Réglez 5 minutes, température 90°, vitesse 3.

Versez dans le Flexipan plat, filmez au contact et mettre au frigo après total refroidissement. Une fois le Lemon Curd refroidi, garnir vos tartelettes.

Nettoyage rapide du bol : Verser l'eau dans le bol et chauffer pour décoller les reliquats de crème au citron.

Lancer 2 Turbo pour nettoyer tout le bol.

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d'oeufs dans le bol et l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre. Réglez 2 minutes et vitesse 3.

Ajoutez 170g de sucre dans le bol. Réglez 4 minutes, température 50°, vitesse 5.

Faites refroidir la meringue 4 minutes, vitesse 4.

Transvasez la meringue dans une poche à douille et décorer les tartelettes. Positionnez votre four en mode grill, démoulez vos tartelettes et posez-les sur une plaque. Faites colorer la meringue quelques secondes sous le grill. (Attention, pas de Flexipan, Silform ou Silpat sous le grill !!)