Préchauffer le four à 180°. Poser le moule sur la plaque perforée. Eplucher les pommes, les couper en dés, réserver. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs, le lait et la vanille. Verser la pâte dans le moule, répartir les dés de pommes et les brisures de châtaignes dessus. Placer au four 25mn. Attendre quelques minutes avant de démouler.