1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®
130 gramme(s) d'eau
130 gramme(s) de lait entier
30 gramme(s) de sirop de maïs ou miel
1 c.à.c d'ail semoule déshydraté
500 gramme(s) de farine t45 ou t0
1 c.à.c d'origan déshydraté
30 gramme(s) de parmesan râpé
1 oeuf
40 gramme(s) de huile d'olive
4 étapes
1
Dans le bol, verser le sachet de levure puis l'eau et le lait entier. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
30 s
40 °C
2
2
Ajouter le sirop de maïs ou le miel, l'ail semoule déshydraté, la farine, l'origan, le parmesan, l’œuf et l'huile d'olive. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
20 s
3
3
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
4
Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle et couvrir avec un torchon. Laisser pousser dans le bol au moins 30 minutes.
Placer les empreintes DEJEUNETTES ou BAGUETTES sur la plaque perforée. Vider la pâte du bol (mains huilées) sur le Roul'pat. Dégazer et partager en 4 pâtons égaux (environ 220 à 230 g). Façonner des pains allongés aplatis avec la paume de la main. Placer dans les empreintes.
2
Badigeonner au pinceau les pains de blanc d’œuf légèrement battu. Parsemer d'origan, d'ail semoule et de parmesan. Entailler les pains avec la lame incisette, 4 entailles par pains. Couvrir avec un torchon et laisser pousser à nouveau 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180-200°C.
3
Enfourner 15 à 20 minutes à 180-200°C. (selon votre four)(demi-four partie basse pour ma part, four Twin Convection)
4
A la sortie du four, couvrir d'un torchon. Après complet refroidissement, couper le pain en 2 en laissant une charnière.
A présent, à chacun sa garniture avec les ingrédients de son choix !!!
Pour les légumes, j'ai émincé salade, concombre, tomates, oignon, cornichons à la mandoline
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