Pour 12 cornets : Mettez l'eau et le lait à bouillir.  Réservez. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, versez-le dans un cul-de-poule, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. Ajoutez l'œuf et le mélange réservé, mélangez à nouveau.  Versez progressivement la farine toujours en remuant. Il faut obtenir une préparation homogène, lisse et de consistance épaisse.  Rajoutez, si vous le souhaitez, l'arôme de votre choix. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes. Après ce temps de pose, faites chauffer votre moule à gaufrettes.  Versez, en son centre, une bonne cuillère à soupe de votre pâte et refermez l'appareil. Laissez cuire jusqu'à ce que votre gaufrette soit dorée. Attention, plus elle sera cuite, plus elle sera difficile à travailler. Façonnez les cornets aussitôt que les gaufrettes sortent de l'appareil en les enroulant sur un cône tout en serrant bien la pointe.   Vous pouvez, selon vos envies et vos goûts, parfumer votre pâte avec de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger, du rhum, de la cannelle...   Vous pouvez aussi tremper le haut de vos cônes dans du chocolat fondu et les rouler directement dans des billes de sucre, des cacahuètes ou noisettes pilées, de la noix de coco râpée...  Pour varier, faites des coupelles. Pour ce faire, placez votre gaufrette encore chaude sur le moule multi empreintes briochettes posé à l'envers sur une plaque perforée par exemple et attendez qu'elle refroidisse pour la démouler. Profitez-en aussi pour faire des cigarettes russes en enroulant votre gaufrette autour d'un petit cylindre de bois (queue de cuillère en bois par exemple).