Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l’’œuf puis la farine mélangée à la levure chimique et aux épices. Filmez la pâte et réservez au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Prélevez 1/3 de pâte et réservez le reste sous film alimentaire au frais. Etalez-la sur 4 mm d’épaisseur et détaillez avec le découpoir œuf une vingtaine de pièces. Placez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle et faites cuire 15 minutes à 160°C (5-6). Faites de même avec le reste de la pâte.

Faites fondre les chocolats au bain-marie séparément. Placez chaque chocolat fondu dans un cornet à écriture sans embout. Décorez les sablés froids de chocolat.