Pour 2 tartes Mettez le lait et la levure émiettée dans le bol, faites chauffer à 40°C pendant 1min à vitesse 3

Ajoutez la farine, les 3 oeufs, le beurre ramolli coupé en petit morceau et la cassonade. Mélangez 30sec vitesse 2

Pétrir 2min.

Étalez la pâte avec la spatule (la pâte est très molle et colle aux mains) dans les deux plats à tarte posés au préalable sur une plaque perforée ou la grille du four et laissez lever une heure à 50 °C dans le four ou 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four à 180 °C.

Recouvrez la 1ère tarte avec la cassonade. Disposez des petits morceaux de beurre. Mélanger la crème avec l'œuf à la fourchette et versez le mélange sur la tarte. Cuire 25min à 180°C

Faire la même chose pour la 2ème tarte : Recouvrez la tarte avec la cassonade. Disposez des petits morceaux de beurre. Mélanger la crème avec l'œuf à la fourchette et versez le mélange sur la tarte. Cuire 25min à 180°C