Lavez puis émincez finement les poireaux à l'aide d'un couteau universel. Réservez-les.

Mettez la farine, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in. Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou 1 avec le 3.0.

Ajoutez l’eau puis réglez 15 secondes, vitesse 5.

Puis pétrissez 20 secondes. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si possible.

Dans le bol du cook'in, mettez le beurre et faites-le fondre 2 mn, 100 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez 500 g de poireaux émincés et faites cuire 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

À la sonnerie, ajoutez le reste des poireaux (500 g), salez, poivrez, mettez un peu de curry et poursuivez la cuisson 20 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Réservez votre fondue de poireaux dans un cul-de-poule afin qu'elle refroidisse un peu avant d'être étalée sur le fond de pâte.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7° et posez le moule à tarte cannelé sur une plaque perforée ou la grille du four. Sortez la pâte, étalez-la sur le Roul'pat en un grand cercle, supérieur au diamètre du moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Toujours à l'aide du rouleau à pâtisserie (vous enroulez la pâte étalée autour de celui-ci), déposez le fond de pâte dans le moule. Rabattez le surplus de pâte à l'intérieur du moule, puis, à l'aide de vos doigts, appuyez dans chaque partie cannelée afin de donner une belle forme à votre fond de pâte.

Dans le bol du cook'in, mettez les œufs, le fromage blanc et la fondue de poireaux réservée et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

Répartissez la garniture sur le fond de tarte, égalisez à l'aide d'une spatule coudée et enfournez une trentaine de minutes. Attendez 10 mn avant de démouler votre tarte : pour cela, « pelez » le moule tout en faisant glisser la tarte sur le plat de service.

Cette recette pour 8 personnes apportent 236 calories et 4 g de fibres par part. Une part de tarte aux poireaux traditionnelle avec de la crème fraîche à la place du fromage blanc et 4 oeufs au lieu des 2 pour cette recette apporte 316 calories. Et pour encore plus de légèreté, vous pouvez ne faire que la fondue de poireaux, qui est excellente aussi consommée nature. Dans ce cas, l'apport calorique n'est plus que de 65 calories par personne.