Préparation de la pâte levée Dans un pétrin ou un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs et la levure diluée dans un peu d'eau tiède. Pétrir la pâte puis ajouter le sel et petit à petit le beurre ramolli en morceaux. Pétrir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Débarrasser la pâte dans un saladier et laisser lever pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume ) dans un endroit tiède. Après la pousse, étaler la pâte à la main et la laisser relever 1 heure. Préchauffé le four à 200°. Étaler sur la tarte 2 à 3 cuillères à soupe de crème, et recouvrir de pralines. Cuire environ 20 minutes en surveillant la cuisson.

Cette recette de ma grand-mère me rappelle de superbes moments de mon enfance avec la cuisson des tartes dans notre four à bois!