PRÉPARATION : 1. Rincez les pommes de terre, mettez-les à précuire 30 min dans de l’eau froide salée avec leur peau. 2. Piquez-les avec la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles éclatent ! 3. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, la pomme de terre doit rester ferme. 4. Profitez qu’elles soient encore tièdes pour vous débarrasser facilement de leur peau. 5. Laissez refroidir. 6. Coupez les pommes de terre en fines rondelles délicatement ! 7. Étalez votre pâte feuilletée. 8. Piquez la pâte un peu partout avec une fourchette afin d’éviter que celle-ci ne gonfle. 9. Précuire le fond de la tarte environ 10 mn, thermostat 6. 10. Étalez-y la crème fraîche mélangée au Calvados. 11. Coupez en lamelles le camembert. 12. Disposez toujours dans le plat les fines rondelles de pommes de terre. 13. Salez, poivrez. 14. Étalez du beurre fondu sur le dessus. 15. Faites cuire 25 mn au four.

DRESSAGE : A la sortie du four, déposez des copeaux d’emmental et parsemez de persil. Dégustez cette recette de grand-mère accompagnée d’une salade suivant la saison et d’une bolée de cidre !