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Chef Laurent Deregnaucourt

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 22 mai 2015 à 18h04

			€€€
50 min	Accessible	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

50 min

Accessible

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

38 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

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Préparation de la crème citron

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) de sucre

4 oeufs

140 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de citrons jaunes non-traités

4 feuille(s) de gélatine

4 étapes

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Placez les œufs et le sucre dans le bol.

1 min

Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus des citrons.

5 min

100 °C

Mixez à nouveau.

Ajoutez la gélatine essorée puis faites refroidir la préparation.

3 min

Préparation de la pâte sablée

IngredientsListe de courses

1 pâte sablée

1 étape

Préparez votre pâte sablée en suivant la recette de la Pâte sablée. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placez les Empreintes Tartelettes SILFORM® sur la plaque perforée. Etalez la pâte sur la ROUL’PAT®. Découpez 12 fonds de pâte à l’aide du découpoir rond 9,5 cm. Foncez la pâte dans les empreintes tartelettes. Faites cuire à blanc 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir puis répartissez la crème au citron. Ingrédient(s) à préparer :

Préparation de la meringue suisse

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de meringue suisse

1 étape

Positionnez votre four en mode grill, démoulez vos tartelettes et posez-les sur une plaque. Préparez votre meringue suisse en suivant la recette de la Meringue suisse. Recouvrez les tartelettes de la préparation. Faites colorer la meringue quelques secondes sous le grill. Ingrédient(s) à préparer :

Bon appétit !

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6 commentaires

Sylvie Hamon

jeudi 31 octobre 2019 à 10h42

Conseillère Guy Demarle

pour la cuire la pâte sur l'envers du moule il faut combien de temps pour la cuisson svp et doit-on mettre la toile de cuisson silpat dessus avec la plaque de support MA 400300

Josette NAULLEAU

samedi 2 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, j'ai juste diminué la quantité de gélatine de moitié et c'est suffisant.

laetitiat_edd2

jeudi 3 novembre 2016 à 00h00

Recette vraiment excellente, le résultat est parfait

aureliev68

samedi 27 février 2016 à 00h00

Pourquoi doit-on mettre de la gélatine ?

michellem_1178

samedi 9 septembre 2017 à 00h00

Effectivement surtout 4 feuilles, c'est énorme ...

mariellesegond

lundi 18 janvier 2016 à 00h00

Je l'ai faite en grande tarte plutôt qu'en tartelettes et avec une meringue italienne. La crème citron est délicieuse et la pâte très facile à réaliser!
Un grand succès, je la recommande vivement !

À la une en ce moment

Name: Tartelettes citron meringuées
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 180 gramme(s) de sucre; 4 oeufs; 140 gramme(s) de beurre; 90 gramme(s) de citrons jaunes non-traités; 4 feuille(s) de gélatine; 1 pâte sablée; 300 gramme(s) de meringue suisse

Tartelettes citron meringuées

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