Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes

Faire revenir les pommes de terre avec l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce que le dessous soit doré Bien remuer couvrir et laisser cuire à feu doux 25 mn

Eplucher et hacher l'oignon finement au Tornado, l'ajouter aux pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter le piment d'Espelette et laisser cuire 5 mn supplémentaires.

Préchauffer le four à 180°. Poser le moule Tablette sur la plaque alu perforée, disposer les grandes tranches de chorizo au fond et ajouter les pommes de terre dessus. Couper le demi chorizo en cubes et le répartir sur les pommes de terre. Battre les œufs en omelette bien mousseuse, saler poivrer et ajouter le piment d’Espelette

Verser danss le moule et cuire 180 pendant 30 mn 15 mn sans couvrir puis 15 mn en couvrant avec une Silpat. Déguster chaud, tiède ou froid Bon appétit !