Retirer la première enveloppe du bâton de citronnelle. L'inciser en deux dans le sens de la longueur puis le détailler en tronçons d'1cm de long. Les ajouter dans le bol. Ajouter le lait de coco. Donner une impulsion Turbo.

Chauffer 10 min, 80°C, Vit.2, avec le panier inox retourné.

Donner une impulsion Turbo.

Transvaser dans un récipient et laisser infuser jusqu'à utilisation lors de la préparation suivante. (Prévoir une filtration à l'aide d'une passoire à venir)

Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Tout détailler en cubes de tailles moyennes et tout ajouter dans le bol. Emincer 5 sec, Vit.6.

Ajouter l'huile de coco. Faire rissoler 3 min, 140°C, Vit.S, avec le panier inox à retourné.

Éplucher la patate douce (grosse taille !) et la carotte. Les détailler en tronçons d'1/2 cm et les ajouter dans le bol. Ajouter le bouillon cube, les cacahuètes et l'eau. Donner deux impulsion Turbo.

Cuire 12 min, à 120°C, vit.2, avec le panier inox retourné.

Donner 2 impulsions Turbo.

Ajouter le lait de coco précédemment aromatisé à la citronnelle (et filtré! :D) Mixer la soupe 9 impulsions Turbo et relancer l'étape jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Détendre la soupe avec de l'eau au besoin pour fluidifier la texture et rectifier l’assaisonnement selon le goût.

Pour le dressage, disposer quelques feuilles de coriandre fraîche / ou de sésame torréfié / ou de cacahuètes torréfiées. Have fun et bon app'! ;-) Guillaume