Préchauffer le four à 50°C. Dans le bol, verser 100g de lait et 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

Ajouter 340g de farine, 50g de sucre et 2œufs

Pétrir

Ajouter 100g de beurre en morceau. Pétrir.

Ajouter 60g de farine pour que la pâte se décolle du bol

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle

Verser l'eau dans le bol pour en recouvrir les lames et ajouter 1 goutte de liquide vaisselle

Turbo 2 fois

Vider le bol, le rincer et l'essuyer

Placer le fouet sur les lames. Dans le bol, verser 250g de lait, 30g de Maïzéna, sel poivre et muscade

Étaler la béchamel sur le rectangle de pâte.

Déposer 4 tranches de jambon et saupoudrer de gruyère rappé

Rouler le tout bien serré et couper le boudin obtenu en 6 parts égales. Placer les petits boudins à la verticale dans un moule à manqué en les espaçant. Laisser lever 30 min au four à 50°C couvert d'une Silpat. Après la levée, parsemer généreusement de gruyère et cuire à 180°C pendant 30 à 40 min.