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Chef Ulric Durnez

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h33

			€€€
17 min	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

17 min

Simple

6 pers.

€€€

Moyen

Très bon

42 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min

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Name: Quiches lorraines
Total time: 17 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramme(s) de pâte brisée; 120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage; 30 gramme(s) de beurre; 30 gramme(s) de farine; 200 gramme(s) de lait; sel; poivre de moulin; 2 pincée(s) de muscade moulue; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 1 oeuf moyen; 100 gramme(s) de gruyère râpé

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Préparation de la pâte brisée

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de pâte brisée

1 étape

Préparez votre pâte en suivant la recette de la Pâte brisée. Ingrédient(s) à préparer :

Préparation des quiches

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de lardons fumé sans cartilage

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de lait

sel

poivre de moulin

2 pincée(s) de muscade moulue

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 oeuf moyen

100 gramme(s) de gruyère râpé

6 étapes

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez les empreintes SILFORM® Rondes (réf. SF 2217) sur votre plaque perforée. Abaissez la pâte au rouleau. Détaillez 6 fonds de pâte avec le découpoir 13 cm. Foncez-les dans les empreintes. Réservez au frais. Mettez les lardons dans le bol.

2 min

110 °C

Égouttez et réservez les lardons. Placez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol nettoyé.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Ajoutez la farine.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Versez le lait, le sel, 4 tours de poivre du moulin et la muscade.

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Ajoutez l’œuf et la crème. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 4 Ingrédient(s) à peser :

Accessoire(s) :

1 min

Versez la préparation dans un cul-de-poule et ajoutez-y les lardons et le gruyère. Mélangez à la spatule. Répartissez la préparation dans les Empreintes rondes SF 2217 et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes. Ingrédient(s) à peser :

Bon appétit !

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22 commentaires

carolinel_4aea

mardi 21 août 2018 à 00h00

Bonjour à tous,
Testée et approuvée ce soir, je l'ai faite dans un moule à tarte.
Avec une salade en accompagnement.... Un délice

corinne eschbach

vendredi 1 juin 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Tellement bonne, que je multiplie la recette par 1,5 pour avoir plus de garniture !!

farida0308

mardi 14 août 2018 à 00h00

Bonsoir teste de jour recette très bonne

aurelie33blanq

mercredi 28 mars 2018 à 00h00

L'appareil obtenu n'est pas assez volumineux pour une tarte familiale. J'ai "rincé" le bol avec 2 oeufs et 20cl de lait et l'ai rajouté sur le fond de tarte avec l'appareil initial de la recette et c'était très bon.

helened_384f

mardi 21 novembre 2017 à 00h00

la préparation s'apparente plus à une béchamel qu'à un appareil à quiche...le rendu n'est pas celui que j'attendais, je ne valide pas la recette!

moniquel_b53e

jeudi 31 août 2017 à 00h00

Trés bonne recette, on ne mets pas de farine dans l'appareil on peut la faire dans différends moules..des recettes allégées seraient bienvenues...

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